Warum haben Kaffeepackungen ein Ventil?

Wozu dient das Ventil bei Verpackungen für ganze Kaffeebohnen? Ich habe gehört, dass es Gas entweichen lässt, damit die Packungen nicht platzen. Früher hatten die Packungen doch auch kein Ventil. Wieso ging das ohne? (Diese Frage stellte Henrik Christofori aus Elsterberg.)

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