Probst sucht das Gleichgewicht

Erschienen am 27.12.2020

Von Benjamin Schmidt (Text) und Uwe Mann (Fotos)

Peter Probst, Biobauer vom Landgut Naundorf, mit seiner Hühnerschar. Die Tiere bewohnen einen mobilen Stall und leben das gesamte Jahr über draußen. Foto: Uwe Mann

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Die meisten Menschen erholten sich im Sommer vom Lockdown und genossen die Sonne. Doch ein Bio-Landwirt aus der Nähe von Freiberg fragte sich, wie er die gefährdete Symbiose aus Tieren, Pflanzen und Menschen erhalten kann.

Peter Probst ist für seine Hühner so was wie ein Star. Wenn er sie besucht, draußen auf seinen Hilbersdorfer Feldern, kommen sie in Scharen gerannt, recken die Hälse und gackern aufgeregt. "Das nennt man positive Verstärkung", sagt der Landwirt, schaut zufrieden durch seine randlosen Brillengläser und raucht eine selbstgedrehte Zigarette. "Die...

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