Werbung/Ads
Menü

Themen:

Die Praline aus dem Café Hartmann in Freiberg heißt jetzt "Chalumeau-Champagner-Trüffel". Chalumeaubezeichnet ein historisches Instrument und zugleich ein seltenes Orgelregister.

Foto: Eckardt Mildner

Die Kugel für Silbermann

Eine neue Süßigkeit soll an den berühmten Orgelbauer erinnern. Nur wie er heißen darf die Praline nicht.

Von Wieland Josch
erschienen am 03.06.2017

Freiberg. Eine Praline ist es, um die es sich hier dreht. Eine Trüffelpraline, um ganz genau zu sein, eingewickelt in silbernes Papier, versehen mit einer schmuck gestalteten Banderole. Sie soll an den Orgelbauer Gottfried Silbermann (1683 bis 1753) erinnern, der in Freiberg lebte und wirkte. Deswegen zeigt die Banderole der Praline in ihrem Zentrum auch die Silbermann-Orgel des Freiberger Doms, links und rechts sind der Name des Orgelbauers sowie seine Lebensdaten angefügt. Ein naheliegender Gedanke also, sie Silbermann-Kugel oder wenigstens Silbermann-Praline zu nennen. So oder so ähnlich heißt sie aber leider nicht. Die Sache ist nämlich komplizierter.

Die Idee zu dieser Praline wurde schon vor einigen Monaten geboren. Damals hielt Kristine Schmidt-Köpf, Geschäftsführerin der Gottfried-Silbermann-Gesellschaft mit Sitz am Schlossplatz, vor dem örtlichen Rotary-Club einen Vortrag über die Gesellschaft und die Möglichkeiten einer Erhöhung des Bekanntheitsgrades sowohl der Stadt als auch der Orgeln und Kirchen. Ein Vorschlag war eine Nascherei, ähnlich der populären Salzburger Mozartkugel. Im Publikum saß seinerzeit auch Barbara Spohrer, Inhaberin der Pluspunkt-Apotheken in Freiberg. "Diese Idee gefiel mir", erzählt sie. "Nach einer Weile fragte ich nach, ob und wie sie verwirklicht werden könne."

Gemeinsam mit der Silbermann-Gesellschaft und Pat Hartmann, Chef der Konditorei Hartmann, machte sich Barbara Spohrer an die Verwirklichung der Idee. Eine Agentur entwickelte die äußere Gestaltung, und Pat Hartmann machte sich mit all seinem Können an die Rezeptur der Praline. "Am Ende gab es mehrere Varianten, die ich bei einer Probeverkostung vorlegte", sagt Hartmann. "Die Wahl fiel letztlich eindeutig aus." Eingeschlossen von zarter Bitterschokolade besteht der Kern aus einer Mischung aus Champagner- und Johannisbeer- geschmack. Gekühlt schmeckt die Praline erfrischend und neu. "Die perfekte Mischung aus edel und heimatverbunden", sagt Pat Hartmann. Er freut sich gemeinsam mit Ehefrau Katja Hartmann über die Kreation besonders.

Auch Barbara Spohrer ist mit dem Ergebnis mehr als zufrieden. "Das ist mein Dank an die Stadt, in der ich seit vier Jahren lebe und deren Menschen mich so gut aufgenommen haben", sagt sie. Vom wirtschaftlichen Erfolg profitieren allein die Silbermänner. Einen Euro kostet die Praline. Die Herstellungskosten bleiben bei der Konditorei, alles andere geht an die Gesellschaft.

Am heutigen Samstag nun, passend zur anschließend stattfindenden Orgelnachtwanderung, wird die fertige Trüffelpraline in all ihrer silbernen Pracht offiziell vorgestellt und im Café Hartmann an die Silbermann-Gesellschaft übergeben, im Beisein von Landrat Matthias Damm (CDU) und Oberbürgermeister Sven Krüger (SPD). Später soll sie nicht allein bei Hartmanns verkauft werden, sondern nach Möglichkeit auch in anderen Geschäften der Stadt oder vielleicht sogar darüber hinaus.

Nur Silbermann-Kugel heißen darf sie nicht. Das hängt mit einem Dresdner Modegeschäft mit Namen Silbermann zusammen, das sich die Namensrechte hat schützen lassen und in diesem Fall keine Ausnahme macht. Weshalb die Süßigkeit zu dem etwas umständlichen Namen "Chalumeau-Champagner-Trüffel" kam.

Chalumeau bezeichnet ein historisches Instrument, eine Schalmei, Vorläufer der Klarinette und zugleich ein seltenes Orgelregister. Bedauerlich sei das schon, sagt Pat Hartmann achselzuckend, aber auch ein wenig nachvollziehbar. Dem Volksmund allerdings kann man die eigene Wortwahl nicht verbieten. Und so ist anzunehmen, dass jenes süße neue Stück Freiberg sich letztlich doch unter dem Namen Silbermann-Kugel etablieren wird. Am Geschmack ändert das sowieso nichts, und der ist unterm Strich sowieso das wichtigste.

 
Seite 1 von 2
Die Kugel für Silbermann
Hase und Bier
 
© Copyright Chemnitzer Verlag und Druck GmbH & Co. KG
 
1
Lesen Sie auch:
 
Kommentare
1
Kommentieren (für Digital- und Printabonnenten)
  • 04.06.2017
    08:41 Uhr

    Nixnuzz: Nennt die Creation "Freiberger Kugel". Kurz, knapp und rund.

    0 0
     

 
 
 
 
 
Wetteraussichten für Freiberg
Mi

28 °C
Do

18 °C
Fr

21 °C
Sa

21 °C
So

°C
 
Unsere Youtube-Videos

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Freie Presse Immobilien
Immobilienangebote für Freiberg und Umgebung

Finden Sie Ihre Wohnung in der Region Freiberg

Immobilienportal

Mietangebote

Kaufangebote

 
 
 
 
Online Beilagen

Grüne Woche bei MediMax!

Unsere aktuellen Angebote - auf einen Klick...

 
 
 
 
Ärztliche Notdienste
Apotheken und Ärzte der Region

Manchmal muss es schnell gehen. Notrufe und Notdienste der Apotheken und Ärzte finden Sie hier.

weiterlesen
 
 
 
 
Freie Presse vor Ort

09599 Freiberg
Kirchgäßchen 1
Telefon: 03731 3760
Öffnungszeiten:
Mo. bis Fr. 9.00 - 17.30 Uhr, Sa. 9.00 - 12.00 Uhr

weiterlesen
 
 
 
 
 
 
 
 
 
|||||
mmmmm